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3月21日，市场监微信群规则范本简洁3篇管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》)　　市场监管总局相关司局负责同志介绍，《通知》主要微信群规则范本简洁3篇包括4方面内容。

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一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权二是健全预制菜标准体系建设统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产微信群规则范本简洁3篇加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。

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三是加强预制菜食品安全监管严格落实企业主体责任和属地监管责任，切实保障预制菜产品食品安全四微信群规则范本简洁3篇是统筹推进预制菜产业高质量发展不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、营造良好产业发展环境。

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预制菜范围应兼具预制化和菜肴的特征　　针对预制微信群规则范本简洁3篇菜范围，上述负责同志表示，预制菜也称预制菜肴，其范围应当兼具预制化和菜肴的特征一方面，突出工业化预加工特点预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求，更好发挥食品工业化优微信群规则范本简洁3篇势作用。

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企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求，加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控考虑到连微信群规则范本简洁3篇锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。

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中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围　　另一方面，突出菜肴属性仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、微信群规则范本简洁3篇肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。

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此外，定义中强调加热或熟制后方可食用加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热微信群规则范本简洁3篇熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。

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不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等微信群规则范本简洁3篇凉拌菜也不属于预制菜　　规定预制菜不添加防腐剂更符合消费者期待　　针对备受大众关注的防腐剂问题，《通知》要求加强预制菜食品安全监管，严格食品添加剂使用。

对此，负责同志指出，预制菜作为广大消费者的“一日微信群规则范本简洁3篇三餐”，消费者在追求快捷便利美味的同时，对预制菜使用防腐剂十分关注预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待。

同时，“微信群规则范本简洁3篇预制菜不添加防腐剂”也兼顾产业实际，引领预制菜产业高质量发展方向食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条微信群规则范本简洁3篇件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性。

此外，上述负责人指出，这一规定符合预制菜风险管控要求预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管微信群规则范本简洁3篇控，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。

原标题：六部门发文首次明确预制菜范围 规定预制菜不添加防腐剂责任编辑：曾少林

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